Tortilla de patata con chorizo.
Ingredientes
- 6 huevos
- ½ kg. de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de chorizo de cocido
- ½ litro de aceite de oliva suave y sal.
Elaboración
En una sartén con aceite caliente, freímos la cebolla y el ajo, ambos cortados muy finos. Una vez dorado, escurrimos con un colador y reservamos.
En el mismo aceite, a fuego suave, freiremos las patatas cortadas en rodajas finas, y según se vayan cocinando, las iremos troceando con la espumadera, hasta que queden en porciones pequeñas.
Una vez listas, las ponemos a punto de sal y las dejamos escurrir para que eliminen el exceso de aceite.
En la misma sartén, sin apenas aceite, salteamos el chorizo cortado en rodajas. Posteriormente, añadimos la patata cocinada, la cebolla y el ajo. Una vez bien mezclado, retiramos del fuego y volvemos a reservar.
Batimos los huevos en un bol grande. Luego añadimos la mezcla anterior.
En la misma sartén caliente, con un poco del aceite de fritura de la cebolla y las patatas, cuajamos la tortilla a fuego suave por los dos lados.
Una vez cuajada, servimos la tortilla caliente.
