Timbal de berenjena calabacín y sobrasada.
INGREDIENTES
½ kg. de sobrasada
1 calabacín grande
2 berenjenas
2 patatas
aceite de oliva
sal y pimienta.
ELABORACIÓN.
Cortamos las berenjenas y el calabacín en rodajas y las hacemos a la plancha con un poco de sal y pimienta.
Utilizando moldes redondos, vamos colocando una rodaja de calabacín, una capa de sobrasada, una rodaja de berenjena y otra vez sobrasada. Así hasta conseguir la altura que queramos.
Cortamos las patatas muy finas, con la ayuda de un rallador, les ponemos sal y las freímos en abundante aceite caliente.
Servimos las capas de verduras y sobrasada decoradas con patatas paja por encima.
Fuente: www.sevilla.abc.es
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