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Timbal de berenjena calabacín y sobrasada.


Timbal de berenjena calabacín y sobrasada.

INGREDIENTES

½ kg. de sobrasada

1 calabacín grande

2 berenjenas

2 patatas

aceite de oliva

sal y pimienta. 

 

ELABORACIÓN.

Cortamos las berenjenas y el calabacín en rodajas y las hacemos a la plancha con un poco de sal y pimienta.

Utilizando moldes redondos, vamos colocando una rodaja de calabacín, una capa de sobrasada, una rodaja de berenjena y otra vez sobrasada. Así hasta conseguir la altura que queramos.

Cortamos las patatas muy finas, con la ayuda de un rallador, les ponemos sal y las freímos en abundante aceite caliente.

Servimos las capas de verduras y sobrasada decoradas con patatas paja por encima.

 

Fuente: www.sevilla.abc.es

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